Penelitian – Melindungi Industri Anggur Dari Ancaman Konstan

Anggur dimulai dan dapat berakhir di kebun anggur; tungau / serangga (terlihat dan mikroskopis), penyakit, jamur, dan Ibu Alam membuatnya menjadi anggur ajaib yang pernah membuatnya ke rak.

Bahkan ketika para manajer kebun anggur mengadopsi praktek-praktek kebun anggur Biodynamic®, organik atau berkelanjutan, akan selalu ada tantangan untuk mempertahankan tanaman merambat yang sehat. Bencana yang paling dikenal dari abad ke-19 untuk industri anggur adalah phylloxera; penyakit di mana serangga kecil memakan akar tanaman merambat. Dengan tidak ada langkah pencegahan yang benar-benar efektif, penelitian menemukan ada cara untuk meminimalkan dampak phylloxera; solusinya adalah dan melalui cangkok spesies ke batang bawah yang tahan phylloxera. Ini hanyalah satu contoh dari kebutuhan konstan untuk penelitian untuk mempertahankan industri anggur.

Sebagian besar penelitian saat ini melibatkan tanaman merambat; praktek pertanian; penyakit dan metode pengendalian hama, dilakukan oleh universitas di seluruh AS. Namun, ada beberapa upaya penelitian swasta juga. Di kilang anggur ada banyak teknik yang berdampak / mengilhami karakteristik anggur. Namun, penelitian sedang dilakukan untuk mengembangkan varietas baru yang akan memenuhi spesifikasi petani dan anggur tertentu untuk meningkatkan pengendalian penyakit, aroma, rasa, hasil dan adaptasi perubahan iklim. Selain itu, ada upaya berkelanjutan untuk mengembangkan tanaman merambat yang dapat bertahan dari suhu ekstrim, kondisi tanah yang buruk (seperti salinitas), dan efek ketinggian. Dr. Andrew Walker dari Universitas California-Davis sangat terlibat dengan masalah anggur yang tumbuh di air asin di tanah.

Sebagai samping. Saya baru-baru ini mencicipi anggur meja "Cotton Candy" pertama saya dan rasanya seperti permen kapas. Anggur ini dipatenkan dan dikembangkan secara komersial di Bakersfield, California melalui program pemuliaan tumbuhan komersial yang sangat rumit, tulis Michaellen Doucleff dalam "The Salt" 6 Agustus 2013. Contoh penelitian hebat ini tidak jarang, belum lama ini. ketika semua semangka memiliki biji. Hari ini Anda hampir tidak bisa membeli semangka dengan biji. Varietas apel baru yang datang ke pasar selama beberapa dekade terakhir juga menunjukkan hasil penelitian dan pembibitan yang sukses.

Ada banyak proyek penelitian anggur anggur yang sedang berlangsung di universitas-universitas besar di AS. Setelah berbicara dengan banyak peneliti universitas di bidang anggur anggur dan anggur, salah satu upaya berdampak pada anggur adalah upaya penelitian di University of California-Davis (UCDavis). Ada profesor di UCDavis, dan universitas lain, melakukan penelitian pada banyak proyek yang berhubungan dengan anggur. Beberapa proyek adalah tentang menemukan metode pertanian, batang bawah, dll. Apa yang akan melestarikan kesehatan kebun-kebun anggur. Ada terus bekerja pada Penyakit Pierce dan penelitian yang sedang berlangsung pada berbagai masalah batang bawah (nematoda, fanleaf, kekeringan dan ketahanan garam) dan pada tingkat yang lebih rendah pada Powdery Mildew. Pekerjaan ini tidak akan pernah menjadi usang karena DNA tanaman dan patogen akan selalu berevolusi.

Ada banyak universitas yang melakukan penelitian anggur anggur selain UCDavis. Beberapa sekolah hebat lainnya yang melakukan penelitian anggur anggur adalah: Universitas Negeri California-Fresno, Universitas Cornell, Universitas Arkansas, Universitas Negeri Washington, Universitas Negeri Oregon dan Universitas Negeri Cal Poly-San Louis Obispo. Dengan 125 tahun sebagai universitas riset di bidang enologi dan pemeliharaan anggur, UCDavis memiliki sejarah di belakang mereka.

Ingat, semua 50 negara bagian memiliki kebun anggur dan tempat pembuatan anggur. Namun, berdasarkan ukuran tapak anggur / anggur, California adalah gajah di dalam ruangan. Meskipun demikian, setiap wilayah berkembang asli di AS memiliki tantangan tersendiri dalam menangani kesehatan kebun anggur / anggur, penyakit, dan perubahan preferensi konsumen. Pembibitan dan petani daerah pergi ke universitas regional untuk penelitian dalam memecahkan masalah anggur regional dan karakteristik.

Untuk menempatkan subjek dampak penelitian anggur / anggur ke dalam perspektif ekonomi, kita perlu melihat apa yang menentukan pentingnya California relatif terhadap anggur. Dengan menggunakan data TTB (Pajak dan Biro Perdagangan) mereka melaporkan ada 12.335 pembuat anggur di AS pada 2017. (Jumlah ini dapat menyesatkan berdasarkan cara jumlah TTB winery terikat.) Jumlah yang lebih realistis dari kilang yang menghasilkan aktif adalah sekitar 10.000, yang California adalah rumah bagi sekitar 50% dari semua kilang anggur AS. Menurut Minuman Daily.com, Anggur California sendiri menyumbang $ 71,2 miliar dalam pendapatan.

Rachel Arthur melaporkan dampak ekonomi total dari anggur terhadap perekonomian AS adalah sekitar $ 219,9 miliar dan menyumbangkan $ 37,5 miliar dalam pendapatan pajak kepada pemerintah federal. (Ms Arthur mengatakan ada 10.236 fasilitas pembuatan anggur di AS. Perkiraan saya tentang kilang anggur hanya di Sonoma dan Napa County adalah: 1.300.) The Wine Institute melaporkan, California menyumbang hampir 85% dari semua produksi anggur AS dari total produksi AS dari 807.000.000 galon.

Inilah faktor ekonomi lain yang perlu dipikirkan. Apa yang terjadi jika penyakit berdampak pada kebun anggur dan tanaman ditarik keluar dari kebun anggur dan kebun anggur itu ditanam kembali? Tergantung pada tanaman merambat yang ditanam per acre, (1.000 hingga 3.000) dan tanaman merambat baru biaya penanam $ 7.00 per pohon anggur, kerugian akibat penyakit bisa sangat besar. Ini tidak termasuk biaya untuk tenaga kerja, trellis, sistem irigasi baru dan kebun anggur yang menanami lahan kosong selama 3 tahun. Untuk menambahkan perspektif, beberapa tahun yang lalu, kebun anggur yang ditanam di tanaman merambat dapat memerintah sekitar $ 400.000 per are di Sonoma.

Pada akhirnya, tanaman merambat dan kebun anggur yang sehat memiliki dampak yang signifikan dan langsung terhadap perekonomian California dan AS, belum lagi mata pencaharian sekitar satu juta pekerja. Pengulangan phylloxera akan memiliki dampak besar secara ekonomi, belum lagi peminum anggur yang putus asa. Penelitian sedang berlangsung; tidak ada kondisi menyerang tanaman anggur yang pernah dipecahkan selamanya.

"Phylloxera sekali lagi membesarkan kepalanya yang jelek. Baru-baru ini, ia telah ditemukan di negara bagian California dan Oregon, di mana bertahun-tahun menyambung tanaman merambat entah bagaimana melemahkan mereka, memungkinkan hama berkembang pesat. Masih tidak ada pestisida yang dapat secara efektif membasmi. hama tanpa merusak lebah atau lingkungan. Menggunakan batang bawah tahan untuk tanaman merambat masih merupakan pengobatan yang paling efektif, "kata Nellie Ming Lee," Post Magazine ", 3 November 2016. Namun Dr. Walker berkomentar," Tidak ada bukti dari Utara Batang akar spesies berbasis American Vitis menurun ke phylloxeras .Butuhkan batang bawah untuk banyak alasan selain resistensi phylloxera, tetapi mereka harus tahan terhadap phylloxera selain sifat-sifat baru yang ditambahkan.

Seperti disebutkan di atas, produksi anggur di AS memiliki nilai yang signifikan secara ekonomi. Jelas, California adalah mesin yang kuat untuk industri anggur dan dibutuhkan banyak universitas dan peneliti untuk menjaga industri anggur sehat, tumbuh dan menghasilkan buah berkualitas dan dengan demikian, anggur. Ini juga mengakui berbagai wilayah yang berkembang di mana anggur diproduksi, semua memiliki masalah unik. Secara bersamaan, para peneliti juga memimpin dalam mengembangkan varietas baru yang mungkin menarik selera konsumen yang selalu berubah.

Ada varietas baru yang dikembangkan di universitas riset yang dapat menjadi anggur besar berikutnya untuk pencampuran atau sebagai varietas bermerek yang menawarkan penumbuh ketahanan alami terhadap penyakit dan tungau. Tetapi, fondasi semua solusi adalah bahwa pohon anggur yang baru harus menghasilkan aroma, rasa, dan hasil produksi yang luar biasa. Itulah yang permintaan winery.

Secara historis AS telah menemukan varietas anggur Eropa (Vitis vinifera) agar lebih diterima dan varietas tersebut telah diperbaiki melalui penelitian dalam pembuatan profil DNA, adaptasi batang bawah, dan pemuliaan. Ada sekitar 5.000 varietas anggur dan 50 spesies yang digunakan saat ini untuk anggur di seluruh dunia. Di AS, hanya ada sekitar 20-30 varietas yang digunakan secara luas.

Dalam studi USDA baru-baru ini, ditemukan bahwa 75% kultivar terkait erat (saudara kandung atau orang tua-keturunan) untuk setidaknya satu kultivar, kata Tim Martinson dari Cornell University. "Kultivar" didefinisikan sebagai berbagai tanaman yang berasal dan bertahan dalam budidaya.

"Spesies asli Amerika anggur anggur dikenal dengan nama botani-Vitis labrusca, namun, pada awal 1700-an bahwa spesies terbukti tidak menjadi kualitas yang hebat untuk anggur-relatif terhadap aroma dan rasa. Hari ini spesies anggur yang paling umum untuk anggur is-Vitis vinifera, "kata Dr. Andrew Walker dari UCDavis. Vitis vinifera ditanam di seluruh dunia. Mungkin merupakan kejutan untuk menyadari bahwa AS adalah yang terbesar keenam di area / areal tanaman merambat yang ditanam. Sungguh menakjubkan bahwa AS memiliki lahan yang begitu luas dalam menanam tanaman merambat dalam waktu singkat.

AS adalah yang terbesar keenam di bidang penanaman anggur di dunia; di belakang Perancis, Italia, Spanyol, Cina dan Turki. Sebagai negara dan industri yang relatif muda, sungguh menakjubkan betapa cepatnya pertumbuhannya. Ini sebagian karena manfaat penelitian. Catatan: Cabernet Sauvignon berasal dari pernikahan Cabernet Franc dan Sauvignon Blanc. (Jejak pertama dari upaya membuat anggur di Dunia Baru namun tanggal kembali ke 1556.)

Bagaimana penelitian menjadi sangat penting bagi bisnis anggur? Selalu ada tantangan baru yang muncul. Sebagai contoh yang lebih baru, hampir dua dekade yang lalu Dr. Walker mengambil tugas mencari cara untuk mengatasi penyakit Pierce dan meningkatkan upaya untuk mengendalikan penyakit jamur. Penyakit jamur seperti tanaman merambat saat ini tidak mampu bertahan melawan; jika tidak ditangani mereka dapat menghancurkan kebun anggur dan produksi anggur. Upaya nasional utama dengan penyakit Pierce's (PD) memiliki penyakit yang sebagian besar dalam kendali sekarang. Penelitian ini sebagian besar berkembang di sekitar menemukan batang bawah yang tahan penyakit Pierce.

Seperti yang Dr. Walker tunjukkan, karyanya dalam penelitian pemeliharaan anggur menyentuh semua aspek bisnis anggur; dari lapangan ke konsumen. Dr Walker dikreditkan dengan karyanya dalam pengembangan anggur yang tahan penyakit Pierce. "Pierce's adalah salah satu dari beberapa penyakit di kebun anggur yang membunuh tanaman anggur. Dalam pekerjaan terkait yang saya lakukan pada jamur, saya telah menemukan jamur dapat mengurangi hasil panen anggur sebesar 30% dalam satu musim," kata Dr. Walker. Tidak mengherankan jika industri tersebut telah memberikan $ 46 juta hanya untuk penelitian dan mengembangkan batang bawah untuk mengatasi resistensi penyakit Pierce. Tapi, kita tidak pernah jauh dari masalah ekonomi PD.

"Industri anggur itu rumit, dan para konsumen jarang memikirkan pekerjaan kami dalam merakit berbagai tanaman merambat baru, bekerja untuk mengendalikan penyakit dan hama dan bersikap ramah lingkungan dalam mengembangkan cara untuk mengendalikan penyakit dan bahkan perubahan iklim," kata Dr. Walker. "Tapi, saya percaya konsumen juga memiliki peran dalam mengendalikan penyakit-penyakit anggur; mereka mungkin mempertimbangkan kata" campuran "sebagai anggur yang lebih inklusif."

Apa yang Dr. Walker mulai bicarakan adalah bagaimana konsumen telah menyerah untuk membeli anggur berdasarkan nama varietas-seperti Cabernet Sauvignon atau Syrah. Sebagian besar konsumen di AS membeli anggur dengan nama varietas; mereka menghindari label yang mengatakan "campuran". Pada kenyataannya, hampir semua anggur, bahkan varietas, tercampur dan tidak berasal dari 100% anggur varietas; bahkan anggur Prancis terbaik pun memadukan. Karena pemasaran, untuk memerangi minuman anggur Eropa (yang tidak menggunakan berbagai nama terutama dalam pemasaran), industri AS terkunci untuk menjaga nomenklatur "depan depan" dan pusat. Praktek ini tidak memaksimalkan manfaat dari pengembangan anggur baru. Apakah konsumen anggur terjebak dalam kebiasaan? Secara pribadi, saya sudah lama pergi dengan campuran anggur berlabel; peraturan persen adalah semua yang membuat anggur variasi dan perubahan 1% dalam jus varietas yang mendominasi akan mengubahnya menjadi label campuran.

Dr. Tim Martinson, Senior Extension Associate di Fakultas Ilmu Pengetahuan Tanaman Sekolah Cornell University, menjelaskan moniker pemasaran anggur ini ("varietal") dengan cara ini. Menulis pada April 2018, "Anggur dan Vines" – Genetika Beku dari Kultivar Anggur Internasional: "Kendala utama yang tampaknya tidak dapat diatasi adalah dominasi pemasaran anggur varietas seperti Chardonnay dan Cabernet Sauvignon. Bahkan jika peternak dan peneliti dapat memberikan resistensi penyakit penanam baru varietas, dengan aroma dan atribut rasa mengatakan Cabernet Sauvignon, kilang anggur mungkin tidak dapat memasarkannya sebagai label 'campuran'. " Dengan peraturan TTB untuk anggur yang akan diberi label menggunakan varietas tertentu, itu harus dibuat dengan setidaknya 75% dari buah varietas itu. Oleh karena itu, sebagian besar semua anggur berlabel varietas secara teknis merupakan perpaduan minimal 25%.

"Beberapa orang percaya, begitu Anda menemukan solusi untuk Mildew atau Pierce's Disease (sebagai contoh), Anda bisa bergerak dan akhirnya kehabisan masalah," kata Dr. Walker. "Penyakit berevolusi dan selalu ada masalah baru atau bahkan pengulangan masalah yang dianggap telah terpecahkan." "Tanaman merambat dan penyakit selalu beradaptasi dan berevolusi."

Apa sajakah yang menjadi pendorong utama dalam pertempuran terus-menerus melawan penyakit dan tekanan di kebun anggur?

  • Pola perubahan iklim seperti panas, dingin, kelembaban, dll. "Catatan: penyakit cukup menantang bahkan tanpa perubahan iklim. Para penumbuh harus menghadapi cuaca yang berubah-ubah," kata Dr. Martinson.

  • Evolusi penyakit dan hama di tanaman merambat dan tanah.

  • Menggabungkan berbagai atribut varietas anggur melalui upaya pemuliaan dan mendapatkan anggur baru yang lebih tahan dengan profil yang diinginkan yang pembuat anggur terima dan inginkan, yang akan membantu meningkatkan permintaan untuk tanaman merambat hibrida di tingkat pembibitan.

  • Peningkatan penelitian DNA. Kuncinya adalah: "Penanda DNA membantu upaya kawin silang dari pemulia anggur."

  • Mengingat masalah lingkungan, konsumen sekarang menjadi lebih sadar tentang metode apa yang digunakan di kebun anggur untuk memperbaiki penyakit dan hama.

  • Biaya yang terkait dengan tidak mengantisipasi dan mengatasi perubahan penyakit harus terus ditimbang. (Penyakit sudah ada sejak dulu, hanya saja beberapa tidak mulai di Eropa.)

Solusi untuk masalah dengan tanaman anggur tidak mudah, murah atau cepat terpecahkan. Tapi untungnya dengan waktu dan uang yang cukup banyak masalah dapat diatasi.

Penelitian dapat berlangsung di beberapa lokasi di seluruh AS. Biaya penelitian dapat ditutup oleh pemerintah negara bagian dan lokal, industri anggur, dan USDA. Dalam kasus Pierce's Disease (disebarkan oleh Glassy Winged Sharpshooter) ini adalah proyek 14 tahun yang melibatkan penyemprotan rejimen, penelitian, dan eksperimen dengan serangga, seperti tawon, yang dapat membantu mengontrol Glassy Winged Sharpshooter. Secara total, kampanye untuk menyerang masalah PD biaya $ 65 juta yang sekitar $ 4,6 juta diberikan kepada UCDavis untuk penelitian. Solusi yang dihasilkan adalah pengembangan batang bawah tahan PD yang baru. Universitas Cornell dan lainnya juga terlibat.

(Catatan: Batang bawah tidak mempengaruhi aroma atau rasa, fungsi utamanya adalah untuk melindungi tanaman dari hama dari dalam tanah.) Batang bawah mengomentari abov e tidak terlalu dekat dengan komersialisasi dan bekerja dengan memproduksi senyawa antibiotik yang bergerak dari batang bawah ke varietas berbuah di mana antibiotik membunuh bakteri PD, itu adalah cara-cara untuk pergi dalam hal penerimaan dan pemeriksaan lapangan.

Dengan pengembangan tanaman merambat baru, pemulihan biaya-biaya ini dapat menjadi pertimbangan. Salah satu pilihan untuk menangani pemulihan biaya penelitian di tingkat pembibitan. Manfaat terbukti dari penelitian dengan tanaman merambat dan batang bawah baru diserahkan ke pembibitan. Pembibitan akan melakukan produksi volume yang diperlukan dari anggur baru dengan menyebarkan tanaman merambat melalui stek tertidur. Pembibitan juga akan melakukan pemasaran / penjualan yang diperlukan kepada para petani. Dalam banyak kasus, universitas memiliki paten pada varietas baru atau batang bawah dan melisensikan tanaman merambat baru ke pembibitan untuk produksi massal. Lisensi semacam itu dapat meminta biaya per pabrik. Misalnya, mungkin $ 0,50 per tanaman.

Sebagai sekuensing DNA menjadi alat di mana-mana di laboratorium penelitian anggur anggur, pada tahun 1998 UCDavis menggunakan alat ini untuk menentukan ibu dan ayah dari anggur Syrah yang berasal dari sekitar 600 SM. Varietas ibu dan ayah yang sesungguhnya adalah Dureza dan Mondeuse blanche.

Pemetaan DNA berbagai spesies anggur dapat mempersingkat proses pengembangan varietas baru yang dapat: menanamkan aroma dan rasa baru, mengurangi kebutuhan akan pestisida, menyediakan tanaman anggur tahan kekeringan, meningkatkan ketahanan dingin pada tanaman merambat, meningkatkan hasil anggur, dan menawarkan manfaat ketahanan penyakit.

Sebelumnya, tanpa bantuan penelitian vine DNA, mengembangkan tanaman merambat dan batang bawah baru adalah hal yang membosankan dan sering merupakan percobaan dan kesalahan dengan harapan mendapatkan hasil yang diinginkan dan mendapatkan tanaman yang dihasilkan ke pasar.

Seperti yang dikatakan oleh Tim Martinson, Senior Extension Associate, Cornell University dalam artikel "Anggur dan Vines" Maret 2018- "Pemerkosa Anggur Tidak Lagi Buta Terbang", metode lama itu menakutkan. Misalnya, pemulia anggur harus:

  • Menghitung bunga anggur, menggunakan pinset untuk menghilangkan benang sari, mengantongi mereka agar tetap murni.

  • Mengambil serbuk sari laki-laki itu dan menyebarkannya di atas bunga-bunga yang kebiri dari induk betina; semua ini untuk mendapatkan mungkin 50-150 biji untuk diuji.

  • Kemudian tanam bibit itu tahun depan dan kemudian tunggu, akhirnya berharap mendapatkan tanaman yang cukup baik.

  • Pilih 5-15% dari bibit dan menanamnya kembali di kebun anggur.

  • 3 hingga 4 tahun kemudian Anda mendapat kesempatan untuk mengevaluasi hasil dan menyimpan mungkin hanya 10% dari hasil tersebut.

  • Pasang kembali 10% dan tunggu lagi.

  • Kemudian uji ketahanan terhadap penyakit, buah kimia dan evaluasi hasilnya terhadap hasil yang diinginkan.

"Penanda dan tes DNA memungkinkan pemulia mengetahui 'segera' apakah bibit memiliki 'gen yang tepat', sehingga mereka dapat menjaga bibit yang baik dan membuang yang tidak memiliki gen yang mereka inginkan. Mereka tidak perlu membuang-buang waktu atau ruang tumbuh tanaman merambat tanpa gen yang tepat. Mereka masih harus melalui proses evaluasi 10 hingga 15 tahun sebelum melepaskan varietas, "kata Martinson. Proses ini tidak ada hubungannya dengan GMO! "Sebelum pengujian DNA, ahli genetika anggur menghadapi tugas yang rumit dalam menentukan bagaimana sifat yang diinginkan diwariskan dan memetakan sifat-sifat tersebut ke lokasi tertentu pada setiap kromosom."

Hari ini sekuensing DNA telah mengurangi biaya penelitian dan memungkinkan pemulia untuk mencari penanda genetik di berbagai varietas tanaman merambat yang memungkinkan mereka untuk menghasilkan hasil yang diinginkan. Program yang didanai USDA (VitisGen) kini telah mengidentifikasi 70 sifat penanda yang memiliki hasil positif dalam mengembangkan tanaman rambat yang tahan terhadap: embun tepung, embun berbulu halus, Phomopsis dan busuk hitam. Itu masalah besar!

Penelitian dalam industri anggur secara ekonomi berharga, memakan waktu dan berdampak langsung pada konsumen anggur. Sebagai konsumen, kita tidak banyak membaca tentang penelitian anggur anggur, tetapi itu berdampak pada kita anggur ekonomis dan dengan anggur yang beraroma dan berbau hebat. Di sini saya hanya membahas penelitian yang mempengaruhi anggur tetapi ada penelitian tentang proses fermentasi, profil aroma, kimia anggur.

Tepuk tangan!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *