Segar Menghasilkan Kualitas Spesifikasi – Tomat

Dokumen ini adalah panduan untuk kriteria kualitas utama yang harus diperhatikan saat membeli dan memasok tomat dan merupakan yang pertama dalam serangkaian spesifikasi kualitas produk segar yang akan diproduksi dan dipublikasikan selama beberapa bulan mendatang.

Perlu diketahui bahwa spesifikasi ini hanya mencerminkan apa yang inspektur dan staf teknis kami anggap sebagai standar industri yang mapan, pengetahuan umum yang dimiliki dan keahlian kami sendiri dalam melakukan ribuan inspeksi kualitas makanan selama 20 tahun terakhir di seluruh industri makanan Inggris. Jika kami telah membuat referensi langsung ke sumber lain, itu akan direferensikan dengan jelas di dalam teks.

Persyaratan Ukuran untuk Tomat

Buah-buahan ini biasanya dipasok di kelas yang cukup dikenal dalam perdagangan buah, dengan ukuran berikut menjadi yang paling umum:

Ukuran MMM: 40mm – 47mm

Ukuran MM: 47mm – 57mm

Ukuran M: 57mm – 67mm

Ukuran Paket Umum

Tomat biasanya didistribusikan dalam kotak kardus bergelombang berkapasitas 6kg. Mereka akan sering dikemas lebih lanjut untuk distribusi di Inggris tergantung pada sektor industri yang dipasok, sering terlihat dalam kantong 1kg atau punnets. Tomat ceri sering terlihat dalam punuk dari 250g, dikemas 12 ke kotak.

Cacat Kualitas Umum Ditemukan di Tomat

Kami memecahkan cacat kualitas biasanya menjadi kategori besar dan kecil, tanpa toleransi yang direkomendasikan untuk yang pertama, dan toleransi kecil yang direkomendasikan pada yang kedua. Toleransi ini biasanya berada di wilayah 5% – 10% dari paket dengan berat atau hitungan.

  • Cacat Utama
  • Mould / Rot / Breakdown mempengaruhi buah
  • Hama atau Serangga selain hama tunggal yang kadang-kadang terjadi
  • Pertumbuhan Penyakit / Jamur

Cacat Kecil

  • Ukuran di luar nilai yang dinyatakan (lihat di atas)
  • Warna tidak memenuhi persyaratan kematangan khusus untuk pelanggan
  • Permukaan Scarring atau Russetting
  • Retakan kecil ke Permukaan
  • Tanda-tanda kecil usia seperti kerutan dan pelunakan buah

Suhu Distribusi untuk Tomat

Suhu distribusi untuk produk ini biasanya antara 12C – 15C. Perlu dicatat di sini, bahwa dalam kebanyakan skenario distribusi produk campuran, Tomat bersama dengan sebagian besar produk segar lainnya dikelompokkan ke dalam penyimpanan dingin dan jaringan distribusi yang diperkirakan akan berjalan di bawah 6C.

Negara Asal untuk Tomat

  • Belanda
  • Spanyol
  • Inggris
  • Pulau Canary

Spesifikasi kualitas ini adalah titik awal yang baik untuk menetapkan persyaratan kualitas Anda untuk tomat, tetapi tidak mencakup sistem keamanan pangan untuk produksi dan penanganan, atau salah satu informasi gizi yang akan diharapkan sebagai bagian dari spesifikasi teknis lengkap. Jangan ragu untuk menghubungi kami jika Anda memerlukan informasi lebih lanjut.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *